Kunstmatige intelligentie (AI) biedt de voedselindustrie grote kansen, blijkt uit een publicatie van Rabobank. Vooral bij grondstofgebruik, logistiek, voorraadbeheer en productie valt volgens de onderzoekers veel winst te behalen.

Strategische inkoop (procurement) is een van de belangrijkste bronnen van besparingen bij Heineken. Met centrale inkoop, scherpere leveranciersonderhandelingen en optimalisatie van de supply chain probeert de brouwer onder meer de druk van stijgende grondstofkosten te dempen.

Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden Nederland Hallen laat QA-expert Michelle de Lepper zien hoe AI kan bijdragen aan betere voedselveiligheid.

Klimaatverandering, geopolitieke spanningen, duurzaamheidswetgeving en sterk schommelende grondstofprijzen maken de inkoop van ingrediënten complexer. Volgens Tristan Fletcher van ChAI ligt de oplossing niet in het verzamelen van meer data, maar in het herkennen van de signalen die er werkelijk toe doen. AI kan daarbij helpen maar het is geen glazen bol.

Voor duurzaamheidswetgeving is steeds meer dataverzameling nodig. Maar hoe ga je om met die enorme hoeveelheid data? Hoe verzamel je de juiste data en welke rol kan AI hierbij spelen? Tijdens het Food Law Event op dinsdag 9 juni vertellen Frédérique Henderickx (Normec), Frederick Dierickx (OQuila) en Bart Vancoppenolle (Vancovienno Frozen Bakery Products) meer over dit onderwerp.

In aanloop naar de aankomende editie van de SIAL in Parijs benoemt de beursorganisatie 5 voedingsmiddelentrends. De focus ligt op nieuwe consumentenbehoeften, duurzaamheid en klimaat, de rol van data, traceerbaarheid en AI.

Hoe richt je je bedrijf in om binnen 4u recalls te melden? Hoe kijkt de NVWA naar vreemde delen? Hoe ga je als bedrijf om met de aankomende duurzaamheidsregels? Hoe gebruik je het kwaliteitssysteem voor duurzaamheidswetgeving? En hoe verpak je PPWR-proof? Leer meer over deze en veel meer onderwerpen tijdens het Food Law Event op 9 juni.

In de rubriek Young QA stellen jonge kwaliteitsmanagers vragen aan ervaren vakgenoten.

Het ontwikkelen van nieuwe voedingsmiddelen duurt vaak lang en gaat gepaard met veel handmatig werk. Maar ook hier kan kunstmatige intelligentie (AI) tijdwinst opleveren voor productontwikkelaars. Het bedrijf AKA Foods claimt zelfs met een speciale AI-tool het beheer van recepten en productgegevens te centraliseren. "Wij brengen een taal voor voedsel op de markt."

Op het Food R&D event op 19 maart komen onderwerpen aan bod voor de nieuwsgierige productontwikkelaar. Daarnaast is er veel ruimte voor netwerken.