Een Britse listeria-uitbraak uit 2025 laat zien dat bij thuisbezorgde gekoelde maaltijden niet vanzelfsprekend alle onderdelen voldoende worden verhit. Onderzoekers vonden in de productiefaciliteit bovendien verschillende listeria-isolaten, wat volgens UKHSA wijst op wijdverspreide en persistente contaminatie.

In totaal kwamen er 5344 meldingen binnen in 2025 in het Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF). Veelal de meeste meldingen kwamen binnen voor groente & fruit. In een rapport geeft de Europese Commissie duidelijk weer hoeveel meldingen waarvoor binnenkwamen. VMT dook in het rapport en zet de cijfers per productgroep op een rij.

Een dodelijke listeriose-uitbraak in Zwitserland brengt een lastige vraag voor voedselveiligheidsautoriteiten naar voren: hoe verhouden wettelijke grenswaarden zich tot ernstige individuele ziektegevallen?

De snelle groei van maaltijdbezorging zorgt voor nieuwe aandachtspunten rond voedselveiligheid. Onderzoekers van onder meer Universiteit Gent onderzochten de voedselveiligheid van ready-to-eat (RTE) maaltijdsalades die via bezorgdiensten werden geleverd in België, Oostenrijk en Spanje. Vooral temperatuurbeheersing tijdens de bezorgfase blijkt een kwetsbaar punt.

Wat gebeurt er met alle microbiologische data die de NVWA in huis heeft? Tijdens de VMT Praktijkdag Microbiologie gaf Paul in 't Veld, senior onderzoeker bij de NVWA een inkijkje in hoe microbiologische resultaten worden gebruikt voor toezicht en risicobeoordeling. VMT-abonnees kijken hier de videolezing terug.

Verpakte salades gelden als gezond en gemakkelijk, maar recente uitbraken van Listeria monocytogenes schetsen een ander beeld. In de Verenigde Staten werden twee uitbraken gelijktijdig onderzocht die samen acht jaar besloegen. In totaal werden 30 mensen ziek, waarvan 27 in het ziekenhuis belandden en 4 overleden.

In Frankrijk zijn twee mensen overleden na besmetting met listeria via kant-en-klare vleeswaren. In totaal raakten zeker twaalf mensen besmet. De uitbraak is gelinkt aan producten van vleesverwerker Drôme Ardèche Tradition.

In de Verenigde Staten is een pasgeboren baby overleden aan een Listeria-infectie die waarschijnlijk verband houdt met het drinken van ongepasteuriseerde melk door de moeder tijdens haar zwangerschap.

De NVWA presenteerde halverwege 2025 het vernieuwde Handboek Levensmiddelenmicrobiologie, de opvolger van Infoblad 85. Tijdens het VMT Food Safety Event beantwoordden experts vanuit de NVWA vragen vanuit de doelgroep. Vragen over de technische details, maar ook over de haalbaarheid en betaalbaarheid van houdbaarheidsstudies. In dit artikel de vragen en antwoorden van de NVWA op een rij.

De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) melden dat de uitbraak veroorzaakt door pastamaaltijden voorbij is.