Geen dag in de horeca verloopt vanzelf goed. Een helder plan en een goede briefing zorgen ervoor dat je team weet waar het naartoe moet. Dat kan met de methodiek van Wouter Verkerk.

Hospitality-opleidingen zetten steeds vaker immersieve trainingen en digitale prototypes in om studenten digitaal werkklaar te maken voor de horeca van morgen. Wat hospitality-opleidingen studenten nu al leren over AI, VR en digitale prototypes, en wat dat betekent voor de werkgever.

U heeft een werknemer eindelijk een contract voor onbepaalde tijd gegeven. Een teken van vertrouwen. En dan: hij komt te laat, het werk rammelt en de motivatie lijkt ver te zoeken. Een situatie die horecaondernemers helaas herkennen, betoogt advocaat Myrte Winters.

Maître sommelier Dannis Apeldoorn van sterrestaurant Vermeer, het restaurant van het NH Collection Barbizon Palace Hotel in Amsterdam, gaat per 1 oktober als aan de slag als wine director bij restaurant Troef

Jort Wassenaar is benoemd tot General Manager van Culinair Landgoed Parc Broekhuizen. In zijn nieuwe rol wordt hij verantwoordelijk voor de verdere ontwikkeling van het landgoed als onderscheidende bestemming voor gastronomie, zakelijke bijeenkomsten, bruiloften, evenementen en overnachtingen.

Als er sprake is van een hoog ziekteverzuim bij een horecamedewerker, dan is het tijd voor een gesprek.