Chef-kok en ondernemer Guillaume de Beer heeft besloten de deuren te sluiten van Paindemie aan de Amsterdamse Kinkerstraat. Financiële achterstanden en de zware druk van het solo ondernemerschap dwingen de chef tot deze moeilijke stap.
Boutique Hotel Mariënhage in Eindhoven heeft een nieuwe vleugel geopend met 54 kamers en studio's. Het hotel, gevestigd in een voormalig Augustijnenklooster, komt daarmee op in totaal 134 kamers. De nieuwe kamers bevinden zich in de oudste vleugel van het klooster.
Het is een situatie die iedere horecaondernemer kent: de dienst begint over een uur en een medewerker meldt zich af. Maar mag dat zomaar?
Tijdens Gastvrij Rotterdam wordt op 22 september de winnaar van de Sandwich Showdown bekendgemaakt. In de jury van de Pastridor broodjeswedstrijd zitten onder meer de broers achter Broodjestester. Wat maakt volgens hen een broodje echt goed? En welke trends zien zij in de Nederlandse lunchmarkt?
Michelin heeft weer negen nieuwe restaurants toegevoegd aan de digitale selectie. Dat is goed nieuws voor de chefs die hoopten op een uitnodiging voor de sterrenceremonie in Maastricht, op 5 oktober. Hieronder staan de negen nieuwe zaken op een rijtje.
Geen dag in de horeca verloopt vanzelf goed. Een helder plan en een goede briefing zorgen ervoor dat je team weet waar het naartoe moet. Dat kan met de methodiek van Wouter Verkerk.
Een team van gedreven 'jonge honden' maakt bij The Lemon Tree in Deventer van fine dining elke dag opnieuw een tintelend feestje. In de keuken zwaait chef Erik de Meester de scepter, aan de voorkant zorgt maître én mede-eigenaar Jelle Postma (25) voor een verfijnde gastbeleving.
Activisten voor de zaak die, met megafoon en spandoek, eisen dat de menukaart wordt aangepast. Niet de reclame waar een horecaondernemer op zit te wachten. Voor gastheer Wim Dankers overigens geen reden om foie gras van de kaart te halen.
De plannen uit de Miljoenennota die werden gepresenteerd, zijn door ondernemers niet met gejuich ontvangen.
Na ruim negen jaar in de Jordaan kiest The Good Companion bewust voor een volgende stap in de ontwikkeling van het restaurant.